Грибная охота открыта!

     В нашем маленьком городке новости разлетаются быстро.  А уж новость о том, что рыжики "пошли"  витала последние дня три. Конечно "пошли" не только рыжики, но и белые грибы, и красноголовики.  Но рыжики мы любим очень!  Любим есть и собирать тоже любим.
   Погода не баловала  всю неделю - дожди и холод,  поэтому  планы на выходные дни были не радостные!
   План на день был дошить блоки июля для DJ. Но часам к  десяти выглянуло солнце из-за туч и тут муж не выдержал, говорит: "Давай хоть на полчасика за рыжиками съездим, а дождь пойдет, так сразу домой!"  Оделись потеплее, сапоги резиновые и в лес.
   Приехали на "наше" место, трава по пояс (грибники не успели еще вытоптать), мокрая брррр..
Но сразу в метре от машины .... точно, "пошли"

Вот она, охота! Мокрую траву уже не замечаю, раздвигаю руками, пальцы рыжие, а ведь еще и сфотографировать надо улов!  Чехол фотоаппарата сверху вымок - все нипочем - азарт!

Вот на пример, сколько рыжиков на фотографии?

А эта семейка заняла два этажа:

Вот еще красавцы:

А вокруг - красота! В этом году особенно много цветов сиренево-фиалкового цвета:

Ну и желтые краски: 

За час набрали примерно шесть литров рыжиков, взвешивание дома показало 2,5 кг

   Грибы почистила-помыла, рассортировала на две части. Одна на жарёху, и отборные - на засолку. 

    Рыжики мы солим двумя способами: я методом горячей засолки, а муж любит холодной засолки. Сегодня солила я, супруг великодушно уступил мне право первой засолки!

   При этом способе засолки грибочки сохраняют свой цвет и форму. Зимой такие грибы на столе смотрятся очень красиво. Хотя, скажу честно, рыжики холодной засолки нравятся мне не меньше, но вид у них зеленоватый и слегка помятый.

  Рецептом горячей засолки в моей семье пользуются очень давно, еще моя бабушка солила все грибы этим методом (хотя вторая бабушка солила только холодным методом). Он хорош тем, что грибы вымыл, сварил в рассоле и буквально на следующий день можно их есть. Хранятся очень хорошо! И нет возни с вымачиванием, промыванием, придавливанием грузом и т.п.

 Рецепт этот есть в книге "Книга о вкусной и здоровой пище". Мои родители пользовались только этим рецептом, ну и я теперь солю грибы по нему.

 Пост получился длинный, тем кто прочитал его до конца от меня цветочек!